一、原料

　　1、主料

　　猪肉200克，馄饨皮适量

　　2、调料A

　　料酒1茶匙，酱油1茶匙，白糖1/2茶匙，鸡蛋清1个，香油1/2茶匙，盐适量

　　3、调料B

　　葱花适量，熟黑芝麻少许

二、做法

　　1、猪肉剁成末，放入调料A，朝一个方向搅拌上劲。

　　2、取一张馄饨皮，放入适量馅料，包成馄饨。

　　3、平底锅烧热，倒少许油，放入，小火煎约半分钟。

　　4、沿锅边倒入1小碗热水，大约至馄饨的1/4处。

　　5、盖上锅盖，中火焖，其间转动几次锅使馄饨受热均匀，焖至水干。

　　6、打开锅盖，淋入适量油，小火将煎至底面金黄酥脆。

　　7、撒上葱花与熟黑芝麻即可。

三、注意事项

　　1、取一张馄饨皮，放入适量馅料。

　　2、将馄饨皮对折。

　　3、将有馅料的地方再往上折，注意留出约1/4的馄饨皮。

　　4、用中指压住有馅料的地方。

　　5、将馄饨皮底边的两个角捏在一起，制成馄饨。

　　6、市售的馄饨皮比较干，包的时候可以在馄饨皮的两个角上涂少许水，这样就容易粘住了。如果是自己擀的馄饨皮就不需要涂水。

　　7、煎馄饨时，将锅中水焖干后馄饨已经熟了，但是的底面还没有煎黄，要再淋入油煎一会儿，这样底面就会金黄酥脆，吃起来更香！