HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
A、猪肉泥300克，姜8克，葱12克，馄饨皮适量
B、葱花5克
2、调味料
A、盐5克，鸡粉3克，细砂糖3克，水20毫升，白胡椒粉1/2小匙，香油1大匙
B、酱油2小匙，蚝油1小匙，白醋1小匙，细砂糖1.5小匙，辣椒油2大匙，花椒粉少许，凉开水2小匙
二、做法
1、姜、葱洗争切碎末备用。
2、猪肉泥加盐搅拌至有粘性后，加入鸡粉、细砂糖拌匀，再加入水，继续搅拌至水分被肉吸收后，加入做法1的材料、白胡椒粉及香油拌匀即成肉馅。
3、于每张馄饨面皮的1/3处放入约5克肉馅。
4、将馄饨面皮摺起一角，并包住馅料，再将包覆住的馅料卷起。
5、在面皮的两边沾些水轻压后，再将两边的面皮的角交叉包起即成馄饨。
6.热一锅水沸腾后，放入馄饨，以小火煮约3分钟后即捞起装碗，备用。
7、将所有调味料B放入碗中拌匀，调成酱汁淋在馄饨上，再撒上材料B的葱花即可。
