一、原料

　　1、主料

　　猪肉150克，馄饨皮适量

　　2、调料A

　　料酒1茶匙，酱油1茶匙，白糖1/3茶匙，鸡蛋清1个，香油1/2茶匙，盐适量

　　3、调料B

　　辣椒油1茶匙，白糖1/3茶匙，酱油1茶匙，醋2茶匙，鸡精少许，盐适量

　　4、调料C

　　葱段15克，油适量

二、做法

　　1、猪肉剁成末，放入调料A，朝一个方向搅拌上劲。

　　2、取一张馄饨皮，放入适量馅料，包成馄饨。

　　3、锅中倒入适量水烧开，下入馄饨，用勺子朝一个方向轻轻推几下以防粘锅。

　　4、盖上锅盖，煮至水开后倒入适量冷水。

　　5、水再次烧开、馄饨全部浮起后捞入碗中。

　　6、调料B放入碗中搅匀，倒在煮好的馄饨上。

　　7、葱段放入汤勺中，倒入适量油爆香。

　　8、热油泼在馄饨上，搅匀即可食用。

三、注意事项

　　1、取一张馄饨皮，将馅料放在一侧。

　　2、用筷子压住馅料，将馄饨皮沿着筷子卷起来。

　　3、用手指捏住馄饨皮两头往中间挤压，顺势抽出筷子。

　　4、馄饨就做好了。

　　5、煮馄饨时，可在水里放少许盐，水开后下入馄饨，煮开后转小火，这样煮出来的馄饨皮不易破。

　　6、这种包法的馄饨馅料较少，很容易煮熟，因此不用煮太久。