HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
旗鱼肉泥200克，肥猪肉泥100克，姜末10克，葱花20克，非黄150克，淀粉15克，水80毫升，饺子皮适量
2、调味料
盐5克，鸡粉4克，细砂糖2克，米酒10毫升，白胡椒粉1/2小匙，香油1大匙
二、做法
1、韭黄切成约0.5厘米见方的小丁；淀粉和水调匀成水淀粉，备用。
2、在旗鱼肉泥中加入盐搅拌至有粘性，再加入鸡粉、细砂糖及米酒拌匀，将水淀粉分2次加入盆中，一面加水一面搅拌至水分被鱼肉吸收。
3、加入肥猪肉泥拌匀，再加入韭黄丁、葱花、姜末、白胡椒粉以及香油搅拌均匀即为韭黄鲜鱼馅。
4、将馅料包入饺子皮即可。
