HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
猪肉泥.300克，胡瓜200克，姜.8克，葱12克，水50毫升，饺子皮适量
2、调味料
盐5克，鸡粉4克，细砂糖4克，酱油10毫升，米酒10毫升，白胡椒粉1小匙，香油1大匙
二、做法
1、胡瓜去皮去籽后切丝，加2克的盐抓匀腌渍约5分钟后，挤去水分；姜、葱洗争切碎末，备用。
2、在猪肉泥中加入3克盐搅拌至有粘性后，加入鸡粉、细砂糖、酱油及米酒拌匀备用。
3、将水分2次加入猪肉泥中，一面加水一面搅拌至水分被吸收，再加入做法1的所有材料、白胡椒粉、香油拌匀即成胡瓜猪肉馅。
4、将馅料包入饺子皮即可。
