HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
冷水面团、羊肉、葱末、香菜末、肥瘦猪肉丁、花椒水、胡椒粉、鸡蛋、酱油、生油、精盐、味精各适量
二、做法
1、将羊肉剁成泥，加精盐、酱油稍拌后，徐徐加入花椒水，顺一个方向搅打成糊状，再加入肥瘦猪肉丁、胡椒粉、葱末、香菜末、鸡蛋、味精、生油、香油，顺搅成馅料。
2、取冷水面团搓条，下剂，擀皮，用匙板包入馅料，做成水饺形生坯。
3、锅内加清水烧开，下入饺子生坯，用铲子沉底顺向搅动饺子，待饺子漂起四周无白沫即熟，用漏勺捞出装盘即成。
