HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
中筋面粉250克，清水100毫升，猪油70克，砂糖40克，全蛋液50克
2、调料
猪油65克，低筋面粉130克，豆沙、全蛋液、芝麻各适量
二、制作步骤
1、水皮部分的中筋面粉过筛开窝，中间加入砂糖、猪油、全蛋液、清水。
2、拌匀至糖溶化，再将面粉拌入中间，搓至面团纯滑。
3、用保鲜膜将面团包起，稍作松弛备用。
4、油心部分的材料混合搓匀备用。
5、将水皮、油心按3：2比例，分切成小面团。
6、用水皮包入油心薄，卷起成条，折三折再成薄片酥皮状。
7、用酥皮包入豆沙，将口收捏成角形，排入烤盘。
8、扫上全蛋液，撒上芝麻，以上火180℃、下火150℃烤15分钟，呈金黄色即可。
三、注意事项
把油心压扁，再放在水皮上，包起来时要压紧封口。
