一、原料

　　1、面皮

　　玉米面80克，面粉100克，开水100毫升

　　2、馅料

　　猪肉130克，胡萝卜50克

　　3、调料

　　酱油2/3茶匙，料酒1茶匙，白糖1/3茶匙，鸡蛋清1个，香油1/2茶匙，鸡精少许，盐适量

　　4、装饰

　　胡萝卜丁少许

二、做法

　　1、玉米面与面粉混合，倒入开水后搅匀，揉成光滑的面团，盖上湿纱布醒20分钟。

　　2、猪肉剁成末，放入所有调料，朝一个方向搅匀。胡萝卜切末，放入肉末中，继续朝一个方向搅匀。

　　3、醒好的面团搓成长条，分成每个约15克重的剂子。

　　4、剂子按扁，擀成中间厚、边缘薄的面皮。

　　5、放入适量馅料。

　　6、将面皮分成五等份，捏成五角形，顶端留一个小孔不捏合。

　　7、将其中一个角的底部与相邻角的顶端捏合。

　　8、依次将剩余的角捏好，整形。

　　9、在花朵饺顶端的小孔里放一个胡萝卜丁做装饰。笼屉刷油，放入蒸饺。

　　10、蒸锅放水，大火蒸15分钟即可。

三、注意事项

　　1、因为面团中有玉米面，所以黏性不及全面粉的大。

　　2、步骤7中，将角的底部与相邻角的顶端捏合时，用力要轻，以免将饺子皮弄破。