一、材料

　　1、原料

　　面粉300克，沸水225克，青萝卜400克，洋葱120克，鸡蛋3个，粉丝30克

　　2、辅料

　　盐3/4茶匙，姜末1茶匙，虾皮粉1汤匙，油2茶匙，香油1茶匙

二、做法

　　1、面粉中边冲入沸水边搅匀，揉成面团，覆盖松弛。

　　2、青萝卜清洗干净，擦成丝。

　　3、锅中烧开水，放入粉丝，焯煮两分钟，捞出投入凉水里。

　　4、锅中继续倒入萝卜丝，焯煮两分钟，捞出过凉后切碎。

　　5、洋葱切细碎，鸡蛋打散。炒锅油热(份量外的油)后，倒入洋葱碎，小火炒至透明。

　　6、锅中再调入1/4茶匙盐，倒入蛋液，炒碎，八成熟关火，放凉。

　　7、粉丝捞出，沥水，切碎，和萝卜碎、洋葱蛋碎一起放入盆里。

　　8、调入姜末、虾皮粉、1/2茶匙盐、油和香油，拌匀成馅料。

　　9、取出面团搓成长条，分切约30克/个的小剂子，擀开，包入馅料。

　　10、先对折，中间捏合，再两边各向内打两个褶子。

　　11、捏紧面皮边缘，整理好形状。

　　12、依次做完其他，开水上锅，大火蒸8~10分钟即可。

三、注意事项

　　将洋葱先炒过再调制馅料，吃起来口感更好。