HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
水晶面团500克，鲜韭菜300克，冬菇100克，盐少许
二、制作方法
1、将鲜韭菜择洗干净，去黄叶，切成小段；冬菇泡发后切成粒。将韭菜段与冬菇粒加盐拌匀成馅料。水晶面团下剂子，擀成中间稍厚、边缘稍薄的圆形面皮。
2、将圆形面皮放置左手上，上馅。
3、将饺子皮对折成半圆形，捏成麦穗形花纹的饺子。做好后放入蒸笼中蒸5分钟左右即可。
三、注意事项
透明玲珑，皮薄馅嫩，味道鲜美。
水晶面团的做法见本书“水晶青菜包”。
