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玉米粉是粗粮，而且不宜消化，特别是肠胃不好者。而用玉米粉和面粉混合做出来的蒸饺好吃，而且易消化。玉米粉是粗粮，也是减肥的一种时尚，既可满足人体对粗纤维的需要，又能给身体提供充足的营养。
一、原料
玉米粉、面粉各250克，猪肉末300克，东北酸菜200克，葱末、姜末各25克，胡椒粉、香油各少许，生抽、腐乳汁各1大匙，精盐、味精各1小匙
二、做法
1、将东北酸菜去根，洗净、剁碎，挤干水分，加入猪肉末、葱末、姜末、精盐、味精、生抽、腐乳汁、胡椒粉、香油拌匀，制成馅料。
2、将玉米粉加入面粉拌匀，用沸水烫透，揉搓成烫面团，搓成条状，下成小面剂。
3、将小面剂擀成圆皮，包入馅料，捏严封口，包成“半月形”饺子状，上屉旺火蒸10分钟，取出装盘即成。
三、注意事项
制作烫面团时，感觉面粉应比玉米粉多一点，不然面皮不好成型；另外酸菜挤净水分后，可以先加上少许植物油拌匀后再加调料，不然馅料容易出水。
