HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
高筋面粉300克，低筋面粉90克，生粉70克，黄奶油50克，鸡蛋1个，黄瓜1根，香菜20克，虾仁40克，肉胶80克
2、调料
盐2克，白糖2克，鸡粉2克，芝麻油2毫升
二、做法
1、香菜切碎；黄瓜切粒，放盐，去掉多余水分。
2、碗中倒入黄瓜、香菜、肉胶、虾仁，放入盐、白糖、鸡粉、芝麻油，拌匀，制成馅料。
3、把高筋面粉倒在案台上，加入低筋面粉，用刮板开窝，倒入鸡蛋。
4、碗中装少许清水，放入生粉，拌匀，加入适量开水，搅成糊状，加入清水，冷却，把生粉团捞出，放入面粉窝中，加入黄奶油，搅匀，刮入高筋面粉，混合均匀，揉搓成光滑的面团，制成饺子皮。
5、取适量馅料放在饺子皮上，收口捏紧，制成生坯。
6、把生坯装入垫有笼底纸的蒸笼里，放入烧开的蒸锅，大火蒸5分钟，取出即可。
