HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
澄粉200克,油菜350克，虾、姜末各适量
2、调料
老抽、五香粉、盐、料酒、香油各适量
二、制作步骤
1、将油菜择洗干净，然后切成碎末，备用。
2、将适量的香油、老抽、五香粉、盐、料酒和姜末加入做法1的油菜末中，搅拌均匀，做成馅料，备用。
3、虾放入水中浸泡一会儿，然后除去壳和虾线，将虾仁清洗干净，备用。
4、在澄粉中加入适量热水搅匀，揉成面团，盖上湿布醒发20分钟；将醒发好的面团放在案板上，揉成长条，然后分成大小均等的小剂子。
5、将小剂子一一压扁，成面皮，使其光滑面朝上，放入适量的馅料，每个面皮中都放上虾仁，然后将面皮捏成圆包子状，并用线将口捆上，做成虾饺生坯。
6、将虾饺生坯放入蒸笼，然后放进烧沸的蒸锅中，用大火蒸熟即可。
