一、材料

　　1、原料

　　面粉300克，沸水225毫升，青萝卜400克，洋葱120克，鸡蛋3个，粉丝30克

　　2、调料

　　盐4克，姜末5克，虾皮粉15克，花生油10毫升，香油5毫升

二、制作步骤

　　1、面粉中边冲入沸水边搅匀，揉成面团，覆盖松弛。

　　2、青萝卜清洗干净，擦成丝。锅中烧开水，放入粉丝，焯两分钟后捞出投入凉水里过凉。锅中继续倒入萝卜丝、焯两分钟，捞出过凉后切碎。

　　3、洋葱切细碎，鸡蛋打散。炒锅入花生油（调料用量外），油热后倒入洋葱碎，小火炒至透明。

　　4、锅中调入1克盐，倒入蛋液，炒碎，待蛋碎八成熟，关火，放凉，即成洋葱蛋碎。

　　5、将凉水中的粉丝捞出，沥水，切碎，和萝卜丝、洋葱蛋碎一起放入盆里。

　　6、调入姜末、虾皮粉、3克盐、花生油和香油，拌匀成馅料。

　　7、取出面团搓成长条，切成平均约30克一个的小剂子，擀开，包入馅料。

　　8、先将皮对折，中间捏合，再两边各向内打两个褶子。捏紧面皮边缘，整理好形状。依次做完其他蒸饺生坯，开水上锅，大火蒸8-10分钟即可。