HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
饺子皮适量，鲑鱼300克，猪肉末150克，荸荠100克，韭黄25克，姜末少许
2、调料
香油、胡椒粉、味精、干淀粉、盐各适量
二、制作步骤
1、鲑鱼洗净，去皮及刺，切丁，加盐、味精、干淀粉、姜末及清水拌匀后稍腌；韭黄洗净沥干，切末；荸荠洗净，拍成末。
2、猪肉末中加入鲑鱼丁、韭黄末、荸荠末和剩余所有调料拌匀，做成馅料。
3、将饺子皮分别包入馅料捏紧，然后入锅中煮熟即可。
三、注意事项
1、新鲜鲑鱼没有太重的腥味，腌渍的姜末只需少许即可。
2、荸荠表皮极易带菌，故食用前要充分洗净去皮，最好经过开水焯烫。
