HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
茴香250克，鸡蛋2个，茶干40克，面粉300克，清水150毫升
2、调料
炸酱15克，香油5毫升，盐2，5克，白糖l克，花生油20毫升
二、制作步骤
1、茴香择洗干净(留一小朵最后装饰用)，放入开水锅中焯烫3~4分钟后，捞入冷水中降温。
2、鸡蛋磕入碗中打散，放入烧热的油锅内炒熟，用铲子铲碎。
3、茶干切小粒。茴香挤干水分后切碎，再次挤出多余的水。
4、将茴香碎、茶干粒、炸酱放入炒鸡蛋锅内，加盐、白糖、香油拌匀成馅。
5、面粉分次加入清水，搅拌成雪花状，再揉成均匀的面团，醒15分钟。醒好的面团搓成条，分割成剂子。把剂子按扁后擀成圆形的饺子皮。
6、饺子皮放在手心，中间放入馅料压实。
7、包成半月形的饺子生坯。
8、包好所有饺子生坯。锅内放足量水烧开，下饺子生坯煮熟，捞出，放上一小朵茴香装饰即可。
