HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉500克，清水235毫升，韭菜300克，豆腐250克，水发黑木耳40克，鸡蛋2个
2、调料
盐5克，白糖3克，香油5毫升，花生油适量
二、制作步骤
1、面粉中分次加入水，搅拌成雪花状。
2、揉匀成面团，加盖醒30分钟。
3、鸡蛋磕入碗中搅散，倒入热油锅内炒熟，盛出放凉。
4、豆腐切小丁。另起锅，加适量花生油，放入豆腐丁，煎至表面微黄，放凉。
5、韭菜洗净后控干水，切碎。水发黑木耳切碎。
6、把炒鸡蛋放入煎豆腐丁的锅内，用铲子铲碎。
7、放入韭菜碎和香油拌匀，再放入黑木耳碎、盐、白糖拌匀成饺子馅。
8、将醒好的面团搓成条，分割成剂子，将剂子压扁后擀成饺子皮。取一个饺子皮，中间放入适量的饺子馅压实。
9、包成月牙形的饺子生坯。包好所有饺子生坯。
10锅内放入足量的水烧开，下入包好的饺子生坯，煮至饺子浮起，内部充满气体时捞出即可。
