HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
猪肉馅300克，竹笋200克，姜8克，饺子皮适量，水50毫升
2、调料
盐3.5克，鸡精3克，白砂糖4克，酱油10毫升，料酒 10毫升，白胡椒粉1/2小匙，红葱油1大匙，香油1/2大匙
二、做法
1、竹笋洗净切成丝；姜洗净切细末，备用。
2、将笋丝放入沸水中焯烫煮约5分钟后，取出以冷开水冲凉并挤干水分后备用。
3、猪肉馅加入盐搅拌至有黏性后，加入鸡精、白砂糖、酱油及料酒搅拌均匀备用。
4、将水分2次加入猪肉馅中，一边加水一边搅拌至水分被猪肉馅吸收，再加入姜末、笋丝、白胡椒粉、红葱油及香油拌匀，即成笋丝猪肉馅。
5、将馅料包入饺子皮即可。
