HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
旗鱼肉泥200克，猪肥肉馅100克，姜末10克，葱末20克，韭黄150克，水80毫升，饺子皮适量
2、调料
盐3.5克，鸡精4克，白砂糖2克，料酒10毫升，白胡椒粉1/2小匙，淀粉15克，香油1大匙
二、做法
1、韭黄洗净切成约0.5厘米长的小段，淀粉和水调匀成水淀粉，备用。
2、旗鱼肉泥加入盐搅拌至有黏性，再加入鸡精、白砂糖及料酒拌匀，将水淀粉分2次加入盆中，一边加一边搅拌至水分被鱼肉吸收。
3、继续加入猪肥肉馅拌匀，再加入韭黄、葱末、姜末、白胡椒粉以及香油搅拌均匀即为韭黄旗鱼馅。
4、将馅料包入饺子皮即可。
