HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
温水面团500克，猪肉泥300克，姜末8克，葱花12克，韭菜150克
2、调味料
盐5克，鸡粉4克，细砂糖3克，酱油10毫升，料酒10毫升，水50毫升，白胡椒粉1小匙，香油1大匙
二、做法
1、非菜洗净沥干后切碎，备用。
2、温水面团搓成长条，分割为10克的小面团，撒上少许面粉后以手掌轻压成圆扁状，然后以擀面棍擀成面皮，擀完所有小面团，备用。
3、猪肉泥放入钢盆中，加盐搅拌至有粘性，再加入鸡粉、细砂糖、酱油以及料酒拌匀，将50毫升的水分2次加入，一面加水一面搅拌至水分被猪肉泥吸收。
4、加入葱花、姜末、白胡椒粉以及香油拌匀，再加入韭菜碎拌匀即为内馅；取好的面皮包入约25克内馅，包成蒸饺形状后放入蒸笼，以大火蒸约5分钟即可。
