一、材料

　　1、面条原料

　　饺子面粉300克，清水140克，盐1/2小匙，青菜2棵

　　２、蒜油原料

　　大蒜10瓣，辣椒面1小匙，盐1/2小匙，植物油2大匙

　　３、汤原料

　　花椒10颗，番茄2个，鸡蛋2个，水发木耳2朵，香葱段姜片适量，盐1/2小匙，鸡精1/2小匙，醋1.5大匙，白胡椒粉1/8小匙

二、做法

　　1、制作面条

　　1）将盐加清水溶化，倒入面粉中。

　　2）用筷子搅拌成雪花状，用手和成面团。

　　3）和好的面团应表面光滑，软硬度如饺子皮。

　　4）将面团搓成长条状，均匀地切成小段。

　　5）在面团的两头抹上油，放在盘子上，表面盖上保鲜膜，松弛20分钟。

　　6）烧开一锅水。把面团捶扁，用两手各拽面团一头，将面条拉长、拉薄。

　　7）拉一根面条就往开水锅里放一根，水开后往锅里加一碗冷水。

　　8）加入青菜煮熟即可。

　　2、制作蒜油

　　1）大蒜剁碎，加入辣椒面、盐拌匀。

　　2）锅内烧热2大匙油，趁热淋在碗内。

　　3）搅拌均匀即为蒜油。

　　3、制作汤

　　1）木耳撕成小朵，生姜切片，番茄切块，香葱切段，鸡蛋打散成蛋液。

　　2）炒锅放油烧热，加入香葱、生姜、番茄，炒至番茄软烂。

　　3）加入清水500毫升，放入黑木耳、花椒、盐、醋煮开。

　　4）淋鸡蛋液，撒胡椒粉，熄火。取一些蒜油放入汤内，捞入煮好的面条和青菜即可食用。