HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉250克，木耳、海带结、胡萝卜、罗汉笋适量
2、调料
葱末5克，姜末5克，胡椒粉少许，精盐1/2小匙，味精1/2小·匙，料酒1小·匙，香油1小·匙，植物油1大匙，高汤750克
二、制作步骤
1、木耳、海带用温水泡软，择洗干净，放入沸水锅中焯水，捞出；胡梦卜洗净，切花刀片；罗汉笋去外壳，洗净，切成小段。
2、面粉加入少许精盐、温水搅匀，揉搓均匀成面团，放在案板上，分成几份，搓成细长条，再切成小粒，滚上面粉。
3、用拇指按压住面剂，用力朝右侧滑动，使其变薄成猫耳状，然后放入沸水锅中煮约10分钟至熟，捞入碗中。
4、锅中加油烧热，下入葱末、姜末炒香，烹入料酒，加入高汤、精盐、料酒、胡椒粉烧沸，再放入木耳块、海带结、胡萝卜片、罗汉笋煮2分钟，加入味精，淋入香油，倒入猫耳面碗中即可。
