HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面条300克，净仔鸡600克，干辣椒10克，鸡蛋2个
2、调料
精盐、味精各1/2小匙，花椒1小匙，料酒1大匙，酱油2大匙，鸡汤500克，植物油3大匙
二、制作步骤
1、仔鸡洗净，剁成块，下入沸水中焯透，捞出沥水。
2、锅中加水烧开，下入面条，用筷子轻轻拨散，用中火烧开煮至软熟，捞出投凉，沥水后装盘。
3、锅中加油烧热，下入干辣椒、花椒炸香，烹入料酒、酱油，下入鸡块炒至变色。
4、再加入鸡汤和余下的精盐烧开，改用小火焖至熟烂，然后加味精，出锅浇在面条上拌匀即成。
