HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方(以2碗计)
1、坯料
细面条250g
2、汤料
开洋15g，香葱35g，花生油15mL，酱油15mL，白糖3g，黄酒5mL，味精3g，冷水50mL
二、制作过程
1、汤料制作
将开洋用黄酒浸泡，香葱切成小段；炒锅内放入花生油，用旺火烧至150℃时，放葱段煎1min，葱稍黄时加开洋煸一下，见葱段已焦黄时再加酱油、白糖、黄酒、冷水，炒至水渐干时出锅。
2、生坯熟制
面条开水下锅煮制，再沸后点水、稍养、捞出，装在盛有味精、酱油的碗里，再将葱油倒入面里，吃时将面拌匀即可。
