HAIWEILIGAILIANGJI
烹调时间：8分钟
一、材料
龙须面200克，香菇、罐装口蘑、玉米笋、草菇、猴头蘑、豌豆各25克，菌菇汤700克，葱末、姜末各1/2小匙，植物油15克，精盐、味精各2/5小匙，料酒1大匙
二、制作方法
1、香菇切片；罐装口蘑、玉米笋、草菇、猴头蘑等分别切段或片；将上述原料下沸水焯烫透，再下豌豆，一起捞出备用。
2、锅加水，烧沸后下入龙须面，煮6分钟至熟，捞出装碗。
3、锅内放入少许植物油，烧热后，放入葱末、姜末炝锅，添入菌菇汤，加调味料，见汤沸，再下入香菇、口蘑、玉米笋、草菇、猴头蘑、豌豆，略煮入味，离火，倒入碗中即可。
三、注意事项
龙须面制作和面时软硬适度，光滑、柔韧；抻条时均匀用力，上下抖动，交叉换位，反复交叉，撒上醭面，条不粘连，对折打扣拉抻成丝；油炸时油温不要高，炸至硬挺，呈浅乳黄色。
