HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
中筋面粉200克。酵母粉2克。。牛奶208毫升
2、调料
中筋面粉80克，全麦粉80克
二、制作步骤
1、将原料中的牛奶和酵母粉混合均匀，倒入中筋面粉，用筷子充分搅匀。
2、覆盖，发酵至三倍大。
3、将调料中的全麦粉和中筋面粉混合均匀，倒入发酵好的原料中。
4、先用筷子大体搅匀，再下手揉成一个光滑的面团。
5、将面团松弛l5分钟后，分割成6等份。
6、将小面团逐个揉成圆坯，覆盖好，于温暖处醒发l小时后，铺垫玉米皮，开水上屉，大火蒸15分钟，关火5分钟后再开盖即可。
三、注意事项
用这种方法制作的发酵面点，组织绵密有弹性，保湿性好，比用直接发酵法做的更松软、有嚼劲。
