HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
中筋面粉550克，全脂奶粉15克，牛奶700克，白糖适量，抹茶粉1大匙
2、调料
橄榄油30克，白糖适量，酵母、盐各少许
二、制作步骤
1、取400克中筋面粉，加入抹茶粉、化开的酵母及240毫升水，搅拌搓揉成一个光滑不粘手的面团； 再将其放入面盆中，盖上湿布， 醒发1.5~2个小时。
2、将发酵好的面团与适量中筋面粉、全脂奶粉、牛奶、白糖、橄榄油和盐混合，继续搅拌搓揉7~10分钟，做成一个光滑面团。
3、案板上撒一些中筋面粉，将面团放在上面，擀成长方形面皮，再从长边卷起，卷成筒状，收口朝下，然后将其切成大小合适的馒头生坯。
4、馒头生坯醒发20分钟，然后放入铺好湿屉布的蒸锅中，待锅内水沸腾后转中火继续蒸25分钟，关火静置3分钟后掀开即可。
