一、原料

　　1、材料

　　中筋面粉400克，菠菜150克

　　2、调料

　　酵母少许

二、制作步骤

　　1、菠菜洗净后切段，放入榨汁机中榨汁，然后过滤出菠菜汁。

　　2、取200克面粉，加入菠菜汁、一半化开的酵母和适量清水揉搓成光滑的面团，然后盖湿布醒发至原来大小的两倍。

　　3、剩下的200克面粉加剩下的化开的酵母和适量清水揉搓成光滑的面团，然后也盖湿布醒发至原来大小的两倍。

　　4、将发酵好的双色面团分别揉至没有气泡，再用擀面杖分别擀成5米厚的长方形面片。

　　5、将绿色的菠菜面片叠放在白色面片的上面。

　　6、横着向上卷起，卷成长长的圆柱形，收口处抹些清水，再捏紧，备用。

　　7、使收口向下，根据个人喜好用刀将面卷切成大小合适的馒头生坯。

　　8、将馒头生坯盖上湿布继续醒发15分钟；然后放入铺好湿屉布的蒸锅，待锅内水沸腾后转小火继续蒸20分钟，关火后静置3分钟再掀开盖子即可。

三、注意事项

　　菠菜汁中含有一定的水分，所以加入的水量应控制一下，要保证菠菜面团的硬度和白面团的硬度一致，也可以通过加面粉来调节硬度。