一、材料

　　南瓜面团：南瓜泥80克，水40克，糖20克，酵母2克，中筋面粉200克，红曲粉少许。

　　其他面团：水50克，糖10克，酵母1克，中筋面粉100克，可可粉2克，纯黑可可粉少许。

二、制作步骤

　　1、80克蒸熟凉透的南瓜泥放入盆中，加入40克水、20克糖、2克酵母搅匀。

　　2、加入200克中筋面粉，揉成面团，盖好发酵至1.5倍大备用。

　　3、另取一个大碗，50克倒入碗中，加入10克糖、1克酵母搅匀，加入100克中筋面粉。

　　4、另取2个小碗，取出20克面絮、50克面絮放入小碗中，在盛有20克面絮的碗中加入少许纯黑可可粉，在盛有50克面絮的碗中加入2克可可粉。

　　5、将碗中的面絮分别揉成面团，盖好发酵至1.5倍大备用。

　　6、案板上撒面粉，把南瓜面团放在案板上揉匀搓长，先切下来80克面团备用，再把其余面团分成5份。

　　7、取一份南瓜面团，切下来1/4，把大面团揉成上窄下宽的形状，小面团搓成枣核形，揪咖啡色面团搓成小枣核形。

　　8、把咖啡色小枣核形面团用水粘在南瓜大枣核形面团上，轻擀，一分为二，用水粘在大面团上方两侧。

　　9、依次做好5个，用牙签在耳朵中间压一下。

　　10、从白色面团切下来5个面团（每个约15克）然后擀薄，用裱花嘴扣出10个小圆片。

　　11、把5个15克的面团都擀成圆形薄片，用水粘在长颈鹿脸的下方，多余的部分都堆积在脸后即可，再把白色小圆片用水粘在脸的上方做眼睛。

　　12、揪2个小白面团粘在脸的中间，用筷子蘸水后压一下。

　　13、分别做好6个，揪黑色面团做出眉毛、眼珠和嘴巴。

　　14、把预留的南瓜面团擀开成片，用裱花嘴扣一些咖啡色面片粘在南瓜面片上，擀压结实。

　　15、把图案部分放在外面，卷起来后，搓长，分成5段，这是脖子。

　　16、把脖子粘在每个长颈鹿头的下方，并放在油纸上，把剩余的咖啡色而团搓长并分成10份。

　　17、把咖啡色面团搓成一头粗一头细的形状，两个一组粘在每个长颈鹿头的上方，用毛笔蘸红曲水画上红脸蛋。

　　18、蒸锅放足冷水，把馒头放在蒸屉上，盖好锅盖，静置15~20分钟，大火烧开转中火，15分钟，关火后闷5分钟再出锅。