一、材料

　　水150克，糖30克，酵母3克，中筋面粉300克，纯黑可可粉少许，可可粉10克，红曲粉少许。

二、制作步骤

　　1、150克水倒入盆中，加入30克糖、3克酵母搅匀，加入300克中筋面粉。

　　2、搅成絮状后，取3个小碗，分别取出20克、20克、80克面絮放入碗中，在一个盛有20克面絮的碗中加入少许纯黑可可粉，在盛有80克面絮的碗中加入少许可可粉，在大盆中加入10克可可粉。

　　3、分别揉成面团，盖好发酵至1.5倍大备用。

　　4、案板上撒面粉，把咖啡色面团放在案板上揉匀搓长，先切下来40克后，分成4份。

　　5、取一份咖啡色面团揉圆后搓长，再擀开成片，大约是18厘米长，8厘米宽。

　　6、依次做好4个后，把预留的咖啡色面团分成6份。

　　7、将6个小面团全部揉圆稍擀成片，揪米色面团擀薄成片并用水粘在4个咖啡色面片中间，把6个面片全都从中间切开，没有放米色面团的面片应用剪刀剪几刀。

　　8、把有米色面团的面片以两个半圆为一组，把切口捏在一起后，用水粘在咖啡色大面片上方做耳朵，再把剪碎的那4个半圆面片，随意地捏在一起，粘在耳朵中间。

　　9、把咖啡色大面片翻过来，刷油后，对折，有耳朵的一面向上。

　　10、依次做好4个后，把米色的面团擀开，用裱花嘴扣出8个小圆面片，再把其余米色面团分成4份。

　　11、把米色小圆面片擀长一些，用水粘在咖啡色大面片上，再把米色大面团擀开，用剪刀剪成图中形状，用水粘在咖啡色大面片下方。

　　12、依次做好4个后，把白色面团擀开，用裱花嘴扣出8个小圆面片。

　　13、把小白面片用水粘在合适位置后，揪黑色面团做出眉毛、眼睛、眼珠、鼻子和嘴巴，再揪白色面团做出眼珠里的亮光，用剪刀剪出白色门牙，用水粘在嘴巴下方，用毛笔蘸红曲水刷出红脸蛋。

　　14、蒸锅放足冷水，把馒头放在油纸上，再放在蒸屉上，盖好锅盖，静置15~20分钟，大火烧开转中火，13分钟，关火后5分钟再出锅。