一、材料

　　南瓜面团：南瓜泥35克，糖5克，酵母0.5克，中筋面粉50克。

　　其他面团：水120克，糖20克，酵母2.4克，中筋面粉240克，纯黑可可粉少许，蝶豆花粉10克。

二、制作步骤

　　1、35克蒸熟凉透的南瓜泥放人盆中，加入5克糖、0.5克酵母搅匀。

　　2、加入50克中筋面粉。揉成面团，盖好发酵至1.5倍大备用。

　　3、120克水倒入另一个盆中，加人20克糖、2.4克酵母搅匀，加入240克中筋面粉。

　　4、搅成絮状后，另取2个小碗，分别取出40克，80克面絮放入碗中，在盛有40克面絮的小碗中加入少许纯黑可可粉，在盛有80克面絮的小碗中加入10克蝶豆花粉。

　　5、将碗中和盆中的面絮分别揉成面团，盖好发酵至1.5倍大备用。

　　6、案板上撒面粉，把白色面团揉匀搓长，分成7份，其中有一份备用。

　　7、把6份白色面团均揉成椭圆形，下方按扁备用。

　　8、把南瓜面团揉匀后，分成18份。

　　9、每3份南瓜面团为一组，分别整理成图中形状，然后揪黑色面团搓成水滴形，用水粘在中间那块面团上后，把第一块面团压在第二块面团上，第三块面团备用。

　　10、先把组合好的面团用水粘在白色面团下方，再把第三块面团用水粘在上方，用手把鸭子嘴巴向上捏捏，再用剪刀在左、上、右各剪几刀。

　　11、依次做好6个，放在油纸上。

　　12、把预留的白色面团和蓝色面团擀开，用大一点的裱花嘴扣出12个白色面片，用小一些的裱花嘴扣出12个蓝色面片。

　　13、把白色面片稍擀成椭圆形，用水粘在稍靠上一点的位置，再把蓝色面片擀成椭圆形，用水粘在嘴巴上方，揪黑色面团做出眼珠，再揪白色面团做出眼珠上的亮光，用牙签戳出鼻孔。

　　14、依次做好6个后，把蓝色面团分成6份。

　　15、把每份蓝色面团擀开，自下向上错开折起来，揪黑色面团稍擀，用水粘在中间靠下的位置，这是帽子。

　　16、将做好的帽子用水粘在鸭子头的后方，再将黑色面团擀成长条，剪出飘带的形状，用水粘在帽子一侧。

　　17、蒸锅放足冷水，把馒头放在蒸屉上，盖好锅盖，静置15~20分钟，大火烧开转中火，15分钟，关火后闷5分钟再出锅。