一、材料

　　其他面团：水100克，糖20克，酵母2克，中筋面粉200克，纯黑可可粉少许。

　　南瓜面团：南瓜泥80克，水40克，糖20克，酵母2克，中筋面粉200克，红曲粉1克。

二、制作步骤

　　1、80克蒸熟凉透的南瓜泥放入盆中，加入40克水、20克糖、2克酵母搅匀。

　　2、加入200克中筋面粉、1克红曲粉。

　　3、将盆中的面絮揉成面团，盖好发酵至1.5倍大备用。

　　4、另取一个大碗，100克水倒入碗中，加入20克糖、2克酵母搅匀，加入200克中筋面粉。

　　5、另取一个小碗，取出40克面絮放入碗中，在小碗中加入少许纯黑可可粉。

　　6、将碗中的面絮分别揉成面团，盖好发酵至1.5倍大备用。

　　7、案板上撒面粉，把橘红色面团放在案板上揉匀搓长、先切下来30克面团备用，再把其余面团一分为二。

　　8、把两块大面团揉圆稍擀，各分成4份。

　　9、把预留的30克小面团搓长，分成8份，揉圆按扁，揪白色面团搓圆，用水粘在橘红色小面团中间，按扁后从中间切开。

　　10、把切口捏在一起后，两个一组，用水粘在1/4圆面团两侧，并放在油纸上，把面团下方的一个角按扁。

　　11、案板上撒面粉，把白色面团揉匀搓长，分成9份，其中一份备用。

　　12.取一份白色面团，一分为二，将其中一块揉圆，另一块搓成水滴形。

　　13、先揪黑色面团做出跳跳虎脸上的花纹，再把水滴形白色面团用水粘在橘红色面团下方，最后把圆的白色面团用水粘在中间，揪黑色面团做出鼻子和嘴巴。

　　14、依次做好8个。

　　15、把预留的白色面团一分为二，揉圆擀薄，各分成4份面片。

　　16、取一块白色面片，剪掉尖角，用水粘在橘红色面团上方，揪黑色面团做出额头上的花纹、眉毛、眼睛和胡子，依次做好8个。

　　17、蒸锅放足冷水，把馒头放在蒸屉上，盖好锅盖，静置15~20分钟，大火烧开转中火，15分钟，关火后闷5分钟再出锅。