一、材料

　　水150克，糖30克，酵母3克，中筋面粉300克，纯黑可可粉少许，红曲粉少许，抹茶粉2克。

二、制作步骤

　　1、150克水倒入盆中，加入30克糖、3克酵母搅匀，加入300克中筋面粉。

　　2、另取3个小碗，各取出20克、60克、80克面絮放人碗中，在盛有20克面絮的碗中加入少许纯黑可可粉，在盛有60克面絮的碗中加入少许红曲粉，在盛有80克面絮的碗中加入2克抹茶粉。

　　3、分别揉成面团，盖好发酵至1.5倍大备用。

　　4、案板上撤面粉，把白色面团放在案板上揉匀搓长，分成7份，其中有一份备用。

　　5、把6份白色面团均揉圆稍按扁。

　　6、把绿色面团揉匀分成6份。

　　7、取一份绿色面团，随意揪出小块，搓成细长条，用水粘在小丑脸的上方两侧做头发，并放在油纸上。

　　8、依次做好6个。

　　9、揪红色面团做出鼻子、嘴巴后，再将其余的红色面团分成6份。

　　10、把红色面团搓成锥形，用水粘在小丑头顶做帽子。

　　11、把黑色面团擀开，用裱花嘴扣出12个小黑圆片。

　　12、先揪黑色面团搓成2条细长条，用水粘在小丑脸上，再把黑色面片粘在长条中间，再揪白色面团搓圆按扁粘在黑色面片中间，揪黑色面团做出眼珠，最后揪白色面团做出小丑帽子上的小球，用剪刀随意剪几刀。

　　13、依次做好6个后，用毛笔蘸红曲水画出红脸蛋。

　　14、蒸锅放足冷水，把馒头放在蒸屉上，盖好锅盖，静置15~20分钟，大火烧开转中火，15分钟，关火后闷5分钟再出锅。