一、材料

　　南瓜面团：南瓜泥80克，水40克，糖20克，酵母2克，中筋面粉200克。

　　其他面团：水30克，糖6克，酵母0.6克，中筋面粉60克，纯黑可可粉1克，红曲粉少许。

二、制作步骤

　　1、80克蒸熟凉透的南瓜泥放入盆中，加入40克水、20克糖、2克酵母搅匀。

　　2、加入200克中筋面粉、揉成面团，盖好发酵至1.5倍大备用。

　　3、30克水倒入一个大碗中，加入6克糖、0.6克酵母搅匀，加入60克中筋面粉。

　　4、另取2个小碗，分别取出10克、20克面絮放入碗中，在盛有20克面絮的碗中加入少许红曲粉，在大碗中加入1克纯黑可可份。

　　5、将碗中的面絮分别揉成面团，盖好发酵至1.5倍大备用。

　　6、案板上撤面粉，把南瓜面团放在案板上揉匀搓长，分成6份。

　　7、取一份南瓜面团，切下来1/3，将其余的大面团揉圆按扁，将切下来的小面团搓成椭圆形，揪一块黑色面团（约5克）揉圆按扁擀薄成片，从中间切开。

　　8、把半圆黑色而片包在小的面团两端，搓成两头尖的形状，从中间切开，用水粘在大面团上方两侧。

　　9、依次做好6个，并放在油纸上。

　　10、把其余的黑色面团擀开，用裱花嘴扣出12个黑色面片。

　　11、把黑色面片用水粘在大面团上方，揪白色面团做眼珠上的亮光，再揪黑色面团做出鼻子和嘴巴。

　　12、依次做好6个后，把红色面团揉匀擀薄，用裱花嘴扣出12个小圆片。

　　13、把两个红色小圆片分别用水粘在面团两侧。

　　14、蒸锅放足冷水，把馒头放在蒸屉上，盖好锅盖，静置15～20分钟，大火烧开转中火，15分钟，关火后闷5分钟再出锅。