一、材料

　　水150克，糖30克，酵母3克，中筋面粉300克，纯黑可可粉少许，红曲粉2克。

二、制作步骤

　　1、150克水倒入盆中，加入30克糖、3克酵母搅匀，加入300克中筋面粉。

　　2、搅成絮状后，另取3个小碗，分别取出20克、100克、150克面絮放入碗中，在盛有20克面絮的小碗中加入少许纯黑可可粉，在盛有100克面絮的小碗中加入2克红曲粉，在大盆中加入少许红曲粉。

　　3、分别揉成面团，盖好发酵至1.5倍大备用。

　　4、案板上撤面粉，把粉色面团放在案板上揉匀搓长，分成6份。

　　5、将每份粉色面团揉成椭圆形后按扁。

　　6、把白色面团揉匀搓长，先切下来约70克备用，把其余面团分成6份。

　　7、取一份白色小面团擀开，上面的中间用手指往下压一下，在边缘剪几刀，用水粘在粉色面团下方。

　　8、依次做好6个后，放在油纸上。

　　9、揪预留的白色面团搓成个小长条，摆成八字形，用水粘在中间，揪红色面团搓圆粘在八字胡上方。

　　10、把红色面团揉匀搓长，分成3份后，擀成圆形薄片，从中间切开。

　　11、揪预留的白色面团搓长擀开，剪成6个小长条，用水粘在红色半圆面片的下方。

　　12、把红色半圆面片用水粘在粉色面团上方，整理成帽子形。

　　13、揪预留的白色面团做出眉毛和帽子顶端的小白球，用水粘在相应位置。

　　14、揪黑色面团做出眼睛和嘴巴。

　　15、蒸锅放足冷水，把馒头放在蒸屉上，盖好锅盖，静置15~20分钟，大火烧开转中火，15分钟，关火后闷5分钟再出锅。