一、材料

　　水150克，糖30克，酵母3克，中筋面粉300克，纯黑可可粉少许，红曲粉2克。

二、制作步骤

　　1、150克水倒入盆中，加入30克糖、3克酵母搅匀，加入300克中筋面粉。

　　2、搅成絮状后，另取2个小碗，分别取出20克、150克面絮放入碗中，在盛有20克面絮的碗中加入少许纯黑可可粉，在盛有150克面絮的碗中加入2克红曲粉。

　　3、分别揉成面团，盖好发酵至1.5倍大备用。

　　4、案板上撒面粉，把白色面团放在案板上揉匀搓长，分成5份，其中有一份备用。

　　5、把4份白色面团揉成椭圆形。

　　6、把红色面团揉匀搓长，先切下来约3克备用，再把其余面团分成8份。

　　7、取4份红色面团擀开，抹水后围在白色面团上方，依次做好4个。

　　8、再把另外4个红色面团在红色面条中间，两边的红色面条往中间搭在一起，依次做好4个。

　　9、把白色面团分成4大、4小共8块面团。

　　10、将白色大面团搓长，白色小面团揉圆，分别用水粘在帽子口和帽子尖上。

　　11、依次做好4个，放在油纸上。

　　12、揪预留的红色面团做成鼻子，揪黑色面团做出眼睛和嘴巴。

　　13、用剪刀剪出帽子檐和帽子球的毛茸茸的感觉（也可以不剪）。

　　14、蒸锅放足冷水，把馒头放在蒸屉上，盖好锅盖，静置15-20分钟，大火烧开转中火，15分钟，关火后闷5分钟再出锅。