一、材料

　　水150克，糖30克，酵母3克，中筋面粉300克，纯黑可可粉少许，红曲粉2克，可可粉5克。

二、制作步骤

　　1、150克水倒入盆中，加入30克糖、3克酵母搅匀，加入300克中筋面粉。

　　2、搅成面絮后，另取3个小碗，分别取出30克、30克、150克面絮放入碗中，在一个盛有30克面絮的碗中加入少许纯黑可可粉，在盛有150克面絮的碗中加入2克红曲粉，在大盆中加入5克可可粉。

　　3、分别揉成面团，盖好发酵至1.5倍大备用。

　　4、案板上撒面粉，把咖啡色面团放在案板上揉匀搓长，分成5份。

　　5、取一份咖啡色面团，先切下来1/6，把其余的大面团揉成椭圆形，再把切下来的面团分成一大一小两块面团分别揉成椭圆形，将小的那块面团搓长擀开。

　　6、小面团在上，大椭圆形面团在下，用水粘在一起（这是鹿脸），放在油纸上。将长片面团从中间切开，然后把切口处往中间捏在一起（这是耳朵）。

　　7、把耳朵用水粘在脸的上方两侧。

　　8、依次做好5个。

　　9、揪红色面团揉圆，用水粘在脸的中间，其余的红色面团揉匀搓长，分成5份。

　　10、把每份红色面团揉成椭圆形稍擀，从中间切开，再在两侧切几刀，这是鹿角。

　　11、把鹿角用水粘在鹿头的上方（有一点塞在面团后面）。

　　12、揪白色面团搓圆按扁用水粘在脸的上方，再揪黑色面团做出眼珠、眉毛和嘴巴。

　　13、依次做好6个，剩余的黑色面团也可以给麋鹿做头发。

　　14、蒸锅放足冷水。把馒头放在蒸屉上，盖好锅盖，静置16~20分钟，大火烧开转中火，15分钟，关火后闷5分钟再出锅。