一、材料

　　水150克，糖30克，酵母3克，中筋面粉300克，纯黑可可粉少许，可可粉2克，红曲粉少许。

二、制作步骤

　　1、150克水倒入盆中，加入30克糖、3克酵母搅匀加入300克中筋面粉。

　　2、搅成絮状后，另取3个小碗，分别取出20克、30克、100克面絮放入碗中，在盛有20克面絮的小碗中加入少许纯黑可可粉，在盛有30克面絮的小碗中加入2克可可粉，在盛有100克面絮的小碗中和大盆中各加入少许红曲粉。

　　3、分别揉成面团，盖好发酵至1.5倍大备用。

　　4、案板上撒面粉，把浅粉色面团放在案板上揉匀搓长，分成6份。

　　5、取一份浅粉色面团，切下来约1/6，将大面团揉圆按扁后，整理成葫芦形，小面团搓成水滴形再按扁。

　　6、把小面团用水粘在大面团左上方或右上方。

　　7、依次做好6个，并放在油纸上。

　　8、把深粉色面团揉匀搓长，分成5份。

　　9、取一份深粉色面团搓长，分成6份后，都搓成椭圆形粘在麦兜脸中间，用筷子蘸水后在深粉色面团中间戳2个洞。

　　10、取3个深粉色面团揉圆擀开成片，把咖啡色面团分成4份，将其中3份搓成枣核形，另一份备用。

　　11、把咖啡色的枣核形面团用水粘在深粉色面片中间，用刀从中间切开。

　　12、用水粘在麦兜脸的上方做帽子，把备用的一份深粉色面团分成3份，擀圆，从中间切开。

　　13、用水粘在没有耳朵的一侧。

　　14、揪预留的咖啡色面团做出眼圈，揪黑色面团做出帽子上的线条、眉毛、眼睛，用牙签截出嘴巴。

　　15、用毛笔蘸红曲水画出红脸蛋。

　　16、蒸锅放足冷水，把馒头放在蒸屉上，盖好锅盖，静置15~20分钟，大火烧开转中火，15分钟，关火后闷5分钟再出锅。