一、材料

　　南瓜面团：南瓜泥80克，水40克，糖20克，酵母2克，中筋面粉200克，红曲粉1克，纯黑可可粉少许。

　　其他面团：水30克，糖6克，酵母1克，中筋面粉60克，纯黑可可粉2克。

二、制作步骤

　　1、80克蒸熟凉透的南瓜泥放入盆中，加入40克水，20克糖、2克酵母搅匀。

　　2、加入200克中筋面粉，搅成絮状后，取一个小碗，取出50克面絮放入碗中，大盆中加入1克红曲粉。

　　3、分别揉成面团，盖好发酵至1.5倍大备用。

　　4、30克水倒入一个大碗中，加入6克糖、1克酵母搅匀，加入60克中筋面粉。

　　5、搅成絮状后，取出30克面絮放入一个小碗中，在大碗中加入2克纯黑可可粉。

　　6、将碗中的面絮分别揉成面团，盖好发酵至1.5倍大备用。

　　7、案板上撒面粉，把橘红色面团放在案板上揉匀搓长，切下来30克后，分成4份。

　　8、取一块橘红色的面团，切下来1/6、把大面团揉圆按扁，小面团揉成椭圆形按扁。

　　9、把小面团从中间切开，揪黑色面团搓长后，用水粘在边缘，再揪黑色面团搓成6根短一些的条，按照图片样子粘在相对应的位置，这是耳朵。

　　10、把做好的耳朵用水粘在大面团上方。

　　11、依次做好4个，放在油纸上。

　　12、把白色面团揉匀搓长，分成8份，搓成椭圆形。

　　13、把预留的橘红色面团分成4份，揉圆擀薄成片，从中间切开。

　　14、用半圆的橘红色面片包住白色面团一半，这是眼眶。

　　15、将两个一组的眼眶用水粘在大面团上，揪黑色面团做出眼线和眼珠。

　　16、依次做好4个，把南瓜面团揉匀搓长，分成8份。

　　17、把南瓜面团搓长，粘在眼睛下方，揪黑色面团做出鼻子，再用毛笔蘸纯黑可可水画出脸上的花纹。

　　18、蒸锅放足冷水，把馒头放在蒸屉上，盖好锅盖，静置15~20分钟，大火烧开转中火，15分钟，关火后闷5分钟再出锅。