一、材料

　　水150克，糖30克，酵母3克，中筋面粉300克，纯黑可可粉10克，红曲粉少许。

二、制作步骤

　　1、150克水倒入盆中，加入30克糖，3克酵母搅匀，加入300克中筋面粉。

　　2、绞成絮状后，另取两个小碗，分别取出40克、80克面絮放入碗中，在盛有40克面絮的碗中加入少许红曲粉，在大盆中加入10克纯黑可可粉。

　　3、分别揉成面团，盖好发酵至1.5倍大备用。

　　4、案板上撒面粉，把黑色面团放在案板上揉匀搓长，切下来30克后，分成6份。

　　5、取一块黑色面团，切下来约6克，分别揉圆，大面团稍按扁，小面团擀薄成片，再揪粉红色面团，并擀成比小黑面片稍小的圆片。

　　6、把粉色面片用水粘在黑色面片上，稍擀，从中间切开，放在黑色大面团上方两侧，用牙签在耳朵中间压一下，依次做好6个，并放在油纸上。

　　7、揪白色面团搓成长条后稍擀，切成6个小段。

　　8、把六个小长片用水粘在黑色大面团中间，揪一块白色面团擀开，用裱花嘴扣出12个小圆片。

　　9、用水把小圆片粘在白色长条两侧，揪预留的黑色面团做出眼珠。

　　10、把其余的白色面团揉匀搓长，分成6份，揉圆稍擀。

　　11、用水把白色面团粘在黑色面团下。

　　12、做出鼻子和嘴巴方。

　　13、用牙签蘸水后在嘴巴下方戳个小洞。

　　14、揪粉色面团搓成水滴状。尖头插入小洞中，用牙签蘸水在中间压一下。

　　15、蒸锅放足冷水，把馒头放在蒸屉上，盖好锅盖，静置15～20分钟，大火烧开转中火，15分钟，关火后闷五分钟再出锅。