一、材料

　　南瓜面团：南瓜泥70克，糖10克，酵母1克，中筋面粉100克。

　　其他面团：水150克，糖30克，酵母3克，中筋面粉300克，纯黑可可粉少许，红曲粉1克，黑芝麻少许。

二、制作步骤

　　1、70克蒸熟凉透的南瓜泥放入盆中，加入10克糖、1克酵母搅匀。

　　2、加入100克中筋面粉，揉成面团，盖好发酵至1、5倍大备用。

　　3、150克水倒入另一个盆中，加入30克糖、3克酵母搅匀，加入300克中筋面粉。

　　4、搅成絮状后，另取2个小碗，分别取出20克、100克面絮放入碗中，在盛有20克面絮的小碗中加有100克面絮的碗中加入1克红曲粉、少许黑芝麻。

　　5、分别揉成面团，盖好发酵至1.5倍大备用。

　　6、案板上撒面粉，把南瓜而团放在案板上揉匀搓长，分成7份，其中留一份备用。

　　7、把6个南瓜面团整理成水滴形。

　　8、把红色面团擀开成片，再取100克白色面团也擀开成片。

　　9、把白色面片压在红色面片上。

　　10、将压在一起的面片卷起来，切成6份。

　　11、把切面朝上，擀开成红白面片，如果觉得两边红色过多，可以折一些并在后方再擀薄一些就可以了。

　　12、把其余的白色面团揉匀搓长，切下来10克，其余的分成6份。

　　13、把6个白色面团揉圆擀开成片。

　　14、把南瓜面团放在白色面片上，盖一张红白面片，注意把红白面片整理成像被子一样的形状。

　　15、依次做好6个。

　　16、揪预留的南瓜面团做出手，放在合适位置，揪黑色面团做出眼睛和嘴巴。

　　17、依次做好6个后，用剩下的白色、黄色面团做成6个小荷包蛋，放在大馒头的任何位置都可以。

　　18、蒸锅放足冷水，把馒头放在油纸上，再放在蒸屉上，盖好锅盖，静置15~20分钟，大火烧开转中火，15分钟，关火后闷5分钟再出锅。