一、材料

　　水150克，糖30克，酵母3克，中筋面粉300克，红曲粉5克，纯黑可可粉少许。

二、制作步骤

　　1、150克水倒入盆中，加入30克糖、3克酵母搅匀，加入300克中筋面粉。

　　2、搅成絮状后，另取3个小碗，分别取出10克、20克、50克面絮放入碗中，在盛有20克面絮的碗中加入少许纯黑可可粉。在盛有50克面絮的碗中加入少许红曲粉，在大盆中加入5克红曲粉。

　　3、分别揉成面团，盖好发酵至1.5倍大备用。

　　4、案板上撒面粉，把红色面团放在案板上揉匀搓长，先切下来35克左右备用。再把其余面团分成4份。

　　5、取一份红色面团揉圆后搓长，再擀开成片，大约是15厘米长，宽约8厘米，依次做好4个。

　　6、把预留的红色小面团分成4份，搓成枣核形，按扁，再揪4块粉色小面团，搓成比红色枣核形面团小一些的枣核形面团，按扁。

　　7、把粉色小面团用水粘在红色小面团上，从中间切开做成耳朵，把耳朵用水粘在红色大面片上方两侧，依次做好4个。

　　8、把面片翻过来刷油后，对折，把有耳朵的这面朝上。

　　9、把粉色面团分成4份，揉圆擀薄成片。

　　10、把粉色面片用剪刀剪成图片上的形状，用水粘在红色面片上。

　　11、依次做好4个后，把黑色面团擀薄，用裱花嘴扣出8个小圆片。

　　12、把黑色小圆片用水粘在粉色面片上，再揪黑色面团做出眉毛、鼻子和嘴巴，最后揪白色面团做出亮光。

　　13、依次做好4个，用毛笔蘸红曲水画出红脸蛋。

　　14、蒸锅放足冷水，把馒头放在油纸上，再放在蒸屉上，盖好锅盖，静置15~20分钟，大火烧开转中火。13分钟，关火后闷5分钟再出锅。