一、材料

　　水130克，糖25克，酵母2.5克，中筋面粉250克，纯黑可可粉1克，红曲粉少许。

二、制作步骤

　　1、130克水倒入盆中，加入25克糖、2.5克酵母搅匀，加入250克中筋面粉。

　　2、搅成絮状后，取出40克面絮放入一个小碗中，在小碗中再加入1克纯黑可可粉。

　　3、分别揉成面团，盖好发酵至1.5倍大备用。

　　4、案板上撒面粉，把白色面团放在案板上揉匀搓长，先切下来130克面团，再把其余面团分成4份。

　　5、把4份白色面团分别搓长，整理成倒 U 形。

　　6、把预留的那块白色面团搓长，分成4份。

　　7、取一份白色面团，切下按扁，小面团揉成椭圆形，揪黑色面团搓成比白色椭圆形面片稍小一点的椭圆形面片。

　　8、揪黑色面团做出白熊的眼睛、鼻子和嘴巴，把黑色椭圆形面片压在白色椭圆形面片上，从中间切开。

　　9、把两个黑白小面片粘在熊脸上方，再把熊脸粘在倒 U 形白色面团中间，稍压紧实。

　　10、依次做好4个后，把黑色面团擀开，用裱花嘴扣出8个圆形面片。

　　11、把黑色圆形面片粘在合适位置，再揪黑色面团做出手指，最后用毛笔蘸红曲粉水画出红脸蛋。

　　12、蒸锅放足冷水，把馒头放在油纸上，再靠边倚在蒸屉上，盖好锅盖，静置15~20分钟，大火烧开转中火，15分钟，关火后闷5分钟再出锅。