一、材料

　　水150克，糖30克，酵母3克，中筋面粉300克，纯黑可可粉少许，黑芝麻粉15克，可可粉1克，红曲粉少许。

二、制作步骤

　　1、150克水倒入盆中，加入30克糖、3克酵母搅匀，加入300克中筋面粉。

　　2、搅成絮状后，取2个小碗，分别取出30克，60克面絮放入碗中，在盛有30克面絮的碗中加入少许纯黑可可粉，在大盆中加入1克可可粉、15克黑芝麻粉。

　　3、分别揉成面团，盖好发酵至1.5倍大备用。

　　4、案板上撒面粉，把黑芝麻面团放在案板上揉匀搓长，分成6份，其中一份盖好备用。

　　5、取一块黑芝麻面团，切下来1/4，将大面团揉圆，小面团搓成一边稍粗长条。

　　6、把小面条粗的一头压扁，细的一头用剪刀剪开一点，捏出大象的鼻子头，用水粘在大面团中间，依次做好5个。

　　7、把预留的那块黑芝麻面团搓长，分成5份，揉成椭圆形。

　　8、将其换开后，用刀在边缘往里推。形成一个像云朵一样的形状。

　　9、把白色面团揉匀搓长，分成6份，留一份盖好备用。

　　10、把白色面团也依照第8步骤做成云朵状，用水粘在黑芝麻面片上，从中间切开，再把切口处捏起来。

　　11、把耳朵粘在大象的脸后方。

　　12、从预留的白色面团上，先揪出大小合适的小扁块粘在脸上做眼睛，再将其的白色面团分成10份。

　　13、在鼻子下方用牙签蘸水戳洞。

　　14、把小面团搓长塞入洞中，这是象牙。

　　15、揪黑色面团做出眼珠和眉毛，再用毛笔蘸红曲粉水刷出红脸蛋和粉耳朵，再用刀背在鼻子上压几下。

　　16、蒸锅放足冷水，把馒头放在油纸上，再放在蒸屉上，盖好锅盖，静置15~20分钟，大火烧开转中火，15分钟，关火后闷5分钟再出锅。