分量：80克×13个

一、材料

　　A、天然酵母-葡萄种

　　水182克，葡萄种255克

　　B、快速酵母种

　　快速酵母粉1克，水14克

　　C、干性材料

　　中筋粉心粉456克，奶粉27克，黑糖14克，南瓜泥100克，亚麻子18克，熟腰果59克，手粉27克

二、做法

　　1、取材料A的葡萄种和水放入容器中，将材料B混拌均匀后放入，略微施力拌压，让酵种能多吸收水分。

　　2、加入黑糖略拌匀，再加入一起过筛的中筋粉心粉、奶粉后略微揉拌均匀，加入熟南瓜泥揉拌均匀成光滑面团后，再加入熟腰果、亚麻子拌匀。

　　3、覆盖上保鲜膜，再用刀子略戳出数洞后，静置发酵90分钟（夏天80分钟）。

　　4、取出发酵完成的面团放在铺有手粉的工作台上，略压扁后，以卷压方式将空气挤出，并整型成圆柱状面团，将左右两端切齐后，均分成13个面团，放在包子纸上。

　　5、再间隔排入蒸笼中，静置发酵50分钟（夏天为40分钟）。

　　6、待蒸锅水滚后，放入蒸笼以大火蒸约28分钟，熄火焖约3分钟，取出待冷却即可。

三、注意事项

　　1、南瓜泥的制作

　　将南瓜去皮去籽洗净，切成块状，放入蒸锅中以大火蒸熟（约15分钟），取出待凉后，压成泥状。

　　2、熟腰果的制作

　　腰果对切后，放入烤箱中以180℃烤约5分钟至略微上色、香味出来，取出待凉即可。