HAIWEILIGAILIANGJI
烹调时间：1小时
一、材料
中筋面粉1000克， 酵面150克，白糖300克、食用碱30克
二、制作方法
1、酵面用水调开，加面粉揉成发面团，再用湿布盖严，饧20分钟，然后加入食用碱和白糖揉匀，再稍饧备用。
2、将发好的面团搓成长条，每100克下一个面剂。待锅中水沸后，将剂口朝上摆入笼屉中，上旺火蒸约25分钟即可。
三、注意事项
开花馒头是在发酵面内加入白糖揉匀制成馒头坯，蒸制而成。
