一、原料

　　1、南瓜面团

　　南瓜（去皮去瓤）140克，面粉210克，酵母2克

　　2、白面团

　　面粉230克，温水120毫升，酵母2克

二、做法

　　1、制作南瓜面团：南瓜切片蒸熟，捣成泥，晾至不烫手后加入酵母，搅匀。

　　2、面粉放入南瓜泥中，揉成光滑的面团，盖好静置发酵。

　　3、制作白面团：酵母加温水搅匀，倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖好静置发酵。

　　4、将南瓜面团发酵至原来的2倍大。

　　5、将白面团发酵至原来的2倍大。

　　6、两种面团分别排气后搓成长条，分成每个约20克重的剂子。

　　7、南瓜剂子揉成圆球，白面剂子成中间厚、边缘薄的面皮。

　　8、南瓜剂子放入白面皮中。

　　9、收口。

　　10、收口朝下，整成圆球。

　　11、在顶部切十字花刀。盖上湿纱布，醒20分钟。

　　12、蒸锅放水，蒸箅刷油，放入馒头，大火蒸15分钟后关火，3分钟后取出即可。

三、注意事项

　　1、南瓜面团中的面粉用量仅做参考，具体用量要根据南瓜泥所含的水分调整。

　　2、步骤11中，在馒头顶部切十字花刀时，要切得深一些，大约切至馒头的1/3处，切口太浅馒头蒸好后不容易开花。