HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
低筋面粉500克，酵母5克，莲蓉100克，黑芝麻少许
2、调料
白糖50克，食用油适量
二、做法
1、将低筋面粉、酵母倒在案板上，混合均匀。
2、用刮板开窝，加入白糖，倒入清水，与面粉混合均匀再倒入清水，拌匀，揉搓至面团光滑，制成白色面团。
3、将面团放入保鲜袋中，包紧、裹严实，静置约10分钟。
4、取面团，搓成长条，摘数个剂子，把剂子压扁，擀成面皮，将面皮卷起，对折，压成小面团，再成面饼。
5、将莲蓉搓成长条，摘数个莲蓉剂子，放入面饼中，收口捏紧，搓成球状，把面球搓成锥子形状，制成生坯。
6、蒸盘上刷食用油，放入锥子状生坯，放入锅中，发酵10分钟，取出，用小剪刀在其背部剪出小刺，做成刺猬包生坯。
7、将黑芝麻点在刺猬包生坯上，制成眼睛，再把生坯放入蒸锅中，发酵20分钟，再用大火蒸约10分钟即可。
