一、原料

　　1、材料

　　中筋面粉300克，芋头400克

　　2、调料

　　动物性奶油2大匙，无盐奶油20克，橄榄油15克，白糖适量，酵母、盐各少许

二、制作步骤

　　1、芋头去皮后切片，上锅蒸熟。

　　2、将蒸熟的芋头趁热用叉子压成泥状，加入白糖、动物性奶油和无盐奶油搅拌均匀成为芋头馅，放凉，备用。

　　3、取中筋面粉，倒入150毫升水，再加入化开的酵母，搅拌后揉搓成一个光滑的面团。

　　4、将面团盖上湿布放置于温暖处让其醒发至原来的两倍大。

　　5、将醒发好的面团放在撒有中筋面粉的案板上，加50克中筋面粉、白糖、橄榄油、盐充分揉匀后卷成柱状，分成60克左右的小剂子。

　　6、将剂子按扁后成直径为12厘米的圆形面皮。

　　7、使面皮的光滑面朝上，放上适量的芋头馅。

　　8、将三个方向的面皮向中间拉，捏紧接口处，形成一个三角形包子生坯。

　　9、将三角形包子生坯盖上湿润的纱布再醒发40分钟；发完后上蒸锅用中火蒸20分钟，关火后放置3分钟再取出即可。