HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉150克，鲜虾仁100克，鲜猪肉馅100克，青菜100克，鸡蛋1个，温水75毫升，酵母粉4克
2、调料
盐适量，十三香少许，葱花30克，姜末20克
二、制作步骤
1、将鲜虾仁洗净，切丁，青菜洗净，切碎。鸡蛋打散。在猪肉馅中加入十三香、盐和少许水，搅打上劲后加入鸡蛋液拌匀。放入葱花、姜末、鲜虾仁丁、青菜碎拌匀，制成馅料，备用。
2、在面粉中加入温水和酵母粉，和成面团，放入盆中，覆盖，静置发酵，面团发酵好后分成大小适中的剂子，逐一擀成皮，包入馅料，做成包子生坯。蒸锅内加水置于火上、上汽后放入包子生坯，大火蒸15分钟，关火后闷5分钟左右即可。
三、注意事项
1、根据季节不同，面团的发酵时间也有所不同。
2、如果你不会捏褶，可以将包子皮的边缘全部用手指抓住，将包子拎起来顺着同一个方向转几下，然后向下按一下。
